Paštrnák

Paštrnák (Pastinaca sativa) - Je to dvojročná koreňová zelenina pestovaná ako ročná. Na pohľad podobná ako petržlen, ale chuťovo a semenami je úplne iná. Bol používaný ako sladidlo pred príchodom trstinového cukru do Európy. Zvyčajne sa používa na varenie, ale môže byť konzumovaný aj surový. Má vysoký obsah vitamínov a minerálov, najmä draslíka. Zaobchádzanie so stonkami a listami môže spôsobiť kožné vyrážky, ak je pokožka po manipulácii vystavená slnečnému žiareniu.

Výsev: Klíči pomerne dlho a najlepšie v chladnejších mesiacoch cca február - marec do hĺbky približne 0,5 - 1cm. Vyžaduje o nieco viac miesta ako petržlen alebo mrkva.

Tip: spolu s paštrnákom - okolo nasaďte reďkovky. keďže paštrnák klíči dosť dlho... kým nám vzíde tak reďkovku už budeme zbierať a zároveň budeme presne vedieť kde ho máme, keď nám začne rásť burina

Uskladnenie: ideálne v chladnom (cca 5 stupňov) a vlhkom, nie však mokrom prostredí napriklad v piesku v pivnici.

Semenárenie: nechať prezimovať v pivnici alebo inom podobnom mieste a znova zasadiť celý koreň. Keďže je to dvojročná rastlina ktorá vytvára koreň v prvom roku kedy nejde do kvetu, tak je nutné ju nechať prezimovať a na další rok znova zasadiť kedy jej hlavnym cieľom bude nahodiť kvety a vytvoriť semená. Pozor! Semená paštrnáka sú jedne z mála semien na svete ktoré strácaju výrazne klíčivosť už po prvom roku a tak sa odporúča množiť každý rok az dva, prípadne si vždy nechať v zásobe nejaké korene :)